Page 7 - Sebino News - Gennaio 2022

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Il panificio Betti

di Adrara San Rocco,

100 anni di storia

nel nome del gusto

Adrara San Rocco (BG) Via Marconi 27
gigi.betti@yahoo.it
Pancia gonfia: associa a flatulenza (abnorme emissione materiale fecale e i processi fermentati- produrre gas; dal processo di deglutizione, mentre il
quali sono le cause di gas dal retto) e a eruttazioni frequen- vi, con conseguente produzione di gas, 5.maldigestione; restante 30% è dovuto alla circolazione
ti. Si tratta di un quadro sintomatologico
messi in atto da specifici batteri. Per
sanguigna e alla fermentazione batterica
6.condizioni associate al malassorbi-
nelle donne che, per quanto apparentemente banale, esempio, bifidobatteri e lattobacilli sono mento come la celiachia, la SIBO e la dei residui di alimenti che non vengono
SIFO.
digeriti. A volte, però, l’aerofagia può
responsabili della produzione di idroge-
disturba così pesantemente la qualità di
Il gonfiore addominale può influenzare vita da indurre molte donne a recarsi dal no e di anidride carbonica poiché in gra- Non bisogna infine trascurare la tenden- essere correlata a condizioni patologi-
negativamente la qualità della vita e col- nutrizionista non soltanto per risolvere do di fermentare specifiche molecole (i za, accentuata nella popolazione femmi- che preesistenti, quali:
pisce in particolare le donne. Scopriamo problemi relativi al peso, quanto piutto- FOS, Frutto-Oligo-Saccaridi) contenute nile, di riservare poco tempo ai pasti e di •gastrite: un’infiammazione acuta o cro-
quali sono le possibili cause di questo sto per trovare una soluzione al gonfiore in alcuni alimenti. Oltre ai FOS, ci sono mangiare velocemente, trascurando di nica della mucosa gastrica che riveste le
fastidioso sintomo e come alleviarlo. addominale. anche i cosiddetti FODMAPs (Fermen- masticare a lungo ogni singolo boccone pareti dello stomaco;
Il gonfiore addominale è un problema Le cause della pancia gonfia nelle donne table Oligosaccharides, Disaccarides e ingurgitando aria, perché prese dalla •bruciore di stomaco: una condizione do-
diffuso, più spesso un problema femmi- Quando un sintomo è più evidente nelle Monosaccarides And Polyols): si tratta foga di dover fare più cose contempora- vuta a un’eccessiva acidità di stomaco;
nile, tanto che non è raro trovare don- donne rispetto agli uomini, o viceversa, di carboidrati che l’uomo non è in grado neamente. Anche questa è una causa del •pancia gonfia: un disturbo diffuso, so-
ne che lamentano questo sintomo pur è possibile ritrovare le origini del distur- di digerire poiché non dispone degli en- gonfiore addominale. prattutto nei soggetti che soffrono di
avendo pance apparentemente piatte. In bo nel differente assetto ormonale. È da zimi adatti. I FODMAPs possono essere I rimedi contro la pancia gonfia colon irritabile, dovuto a un’eccessiva
effetti, nella letteratura scientifica vengo- tempo noto che progesterone ed estra- fermentati dai batteri residenti nel colon Se la condizione della pancia gonfia ha introduzione di aria e che provoca una
no utilizzati due termini distinti: bloating diolo, due ormoni tipicamente femmini- dando il via anche in questo caso alla un’origine multifattoriale, e non dipen- spiacevole sensazione di pienezza e di
e distension. Il primo sta a indicare una li, possono causare una ridotta motilità produzione di gas. de da una patologia che è bene indagare tensione a livello di stomaco e intestino.
sgradevole sensazione di tensione legata gastrointestinale. Con questa espressio- L’eccessiva disponibilità di sostanze che a fondo perché possa essere trattata in Cause dell’aerofagia
a un aumento della pressione a livello vi- ne, si fa riferimento ai movimenti della possono essere sottoposte a questo pro- maniera mirata, è possibile mettere in Le cause dell’aerofagia sono svaria-
scerale, mentre il secondo si riferisce alla muscolatura involontaria (peristalsi) cesso può dipendere anche da: pratica una serie di azioni in grado di te, ma spesso legate a cattive abitudini
stessa sensazione associata a un evidente che riveste lo stomaco e l’intestino. Se •un’alterata digestione, che comporta alleviare questo fastidioso sintomo: alimentari, come consumare pasti trop-
ingrossamento dell’addome. dopo l’ingestione di cibo le contrazioni un’insufficiente scomposizione dei nu- •adottare tecniche di gestione dello po abbondanti, mangiare velocemente,
C’è chi per documentare questo fasti- peristaltiche contribuiscono al processo trienti (carboidrati, proteine e grassi) stress (training autogeno, mindfulness, masticare poco i cibi. Oltre alle cattive
dioso fenomeno si fotografa la pancia digestivo e all’espulsione delle feci, du- in sostanze più piccole (monosaccaridi, yoga, pilates); abitudini igienico-alimentari, possiamo
prima al mattino e poi alla sera, dando rante il digiuno questo stesso fenomeno aminoacidi e acidi grassi) che possono •fare in modo di dormire un numero ritrovare condizioni patologiche, tra cui:
prova di una sensibile differenza. La mi- ha come scopo quello di realizzare una essere assorbite attraverso la mucosa adeguato di ore, cercando di addormen- •colon irritabile
surazione della circonferenza addomi- “pulizia intestinale”, contrastando in intestinale. I residui grossolani di una tarsi non troppo tardi e dopo essersi de- •stipsi
nale presa in corrispondenza della parte questo modo il gonfiore. Anche a stoma- digestione incompleta rimangono all’in- dicati ad attività rilassanti; •disbiosi intestinale
più prominente della pancia può infatti co vuoto, quindi, una serie di movimen- terno dell’intestino e possono essere fer- •concedersi il tempo giusto per consu- •intolleranze alimentari
aumentare fino a cinque centimetri dal ti ciclici si propagano fino all’intestino. mentati dai batteri; mare i propri pasti masticando in manie- •colecistite
risveglio al momento di andare a letto. Oltre ad alterazioni nei livelli ormonali •malassorbimento, che si verifica quan- ra minuziosa, senza parlare; •ernia iatale
Cos’è la pancia gonfia? nelle donne, anche stati d’ansia, stress do la mucosa intestinale ha difficoltà a •adottare una dieta caratterizzata dal •disturbi d’ansia con tic aerofagici
Secondo i Criteri Roma, ovvero i criteri psicofisici, disordini alimentari, così trasportare dall’intestino al sangue le consumo prevalente di alimenti di origi- •stress.
stabiliti da una commissione internazio- come una particolare composizione del vitamine, gli oligoelementi e i nutrien- ne vegetale minimamente processati, da Vi sono, poi, alcuni cibi da evitare (pro-
nale per la diagnosi dei disturbi funzio- microbiota intestinale (ovvero dell’in- ti adeguatamente digeriti. Tutte queste una quota adeguata in proteine, carboi- vocano formazione di aria) che inclu-
nali (cioè quei disturbi non riconducibili sieme dei microrganismi che popolano sostanze rimarranno nell’intestino dove drati e grassi e dalla presenza di alimenti dono: bibite gassate, mollica del pane,
a una specifica patologia) dell’intestino, la mucosa dell’intestino) possono inter- serviranno da nutrimento per i batte- latto-fermentati; panna montata, chewing-gum, caramel-
il gonfiore funzionale (functional bloa- ferire in entrambi i sessi con il buon fun- ri. Le condizioni cliniche associate a •raggiungere e mantenere il peso forma le e dolcificanti (sorbitolo, mannitolo e
ting) viene definito come una sensazio- zionamento di questo articolato sistema, malassorbimento sono la celiachia, la per far sì che la quantità di grasso visce- xilitolo).
ne ricorrente di gonfiore addominale o causando in alcuni casi diarrea e in altri SIBO (Small Intestinal Bacterial Over- rale sia nella norma; Sintomi dell’aerofagia
distensione per almeno 3 giorni negli ul- stipsi e pancia gonfia. growth, o ipercrescita batterica) e la •prendere l’abitudine di assumere tisane Tra i sintomi dell’aerofagia, riconosciamo:
timi 3 mesi con insorgenza del sintomo Le cause del gonfiore alla SIFO (Small Intestinal Fungal Over- e decotti a base di finocchio, melissa, •eruttazioni;
negli ultimi 6 mesi, in assenza dei criteri pancia in entrambi i sessi growth, ipercrescita fungina, candidosi menta, coriandolo e camomilla. Si tratta •gonfiore e tensione addominale;
per la diagnosi di dispepsia funzionale intestinale). di sostanze dotate di spiccate proprietà •borborigmi;
(la cosiddetta “cattiva digestione”, ossia Quello della pancia gonfia dopo man- Visto il ruolo dei microrganismi intesti- carminative, (ovvero in grado di ridurre •flatulenza;
un disturbo digestivo che si manifesta giato è però sicuramente un problema nali nella produzione di gas, ma non solo, la quantità di aria presente nello stoma- •dolore retrosternale;
con pesantezza, gonfiore e bruciore di multifattoriale: oltre al rallentamento è chiaro come un’alterata composizione co e nell’intestino), antispasmodiche •ansia;
stomaco, nausea ecc.) o di sindrome della motilità intestinale, sono alla base del microbiota intestinale (disbiosi) pos- (cioè capaci di contrastare gli spasmi •tachicardia.
dell’intestino irritabile (una condizione del gonfiore, nell’uomo come nella sa contribuire alla comparsa di diversi di- intestinali), lenitive e calmanti; I rimedi contro l’aerofagia
caratterizzata da fastidio e dolore addo- donna, anche la maggiore deposizione sturbi, gonfiore compreso. In particolare, •assumere probiotici, ovvero microrga- Se il disturbo è occasionale, l’alimenta-
minale, gonfiore ecc). di grasso a livello viscerale, gli eccessi è stata dimostrata una correlazione tra il nismi (in particolare batteri) in grado di zione può giocare un ruolo determinante
In alcuni casi, il gonfiore addominale si alimentari che portano a un aumento del gonfiore e un significativo aumento nel riequilibrare la flora intestinale e contra- nel limitare o ridurre i sintomi associati
microbiota intestina- stare così gli stati di disbiosi. alla condizione di aerofagia. Tra i cibi
le di specifici batteri, Aerofagia: cause, consigliati, possiamo citare il finocchio
tra cui i Clostridi. (favorisce l’espulsione dei gas), alcuni
Quando si parla di sintomi e rimedi cereali (grano, riso, mais, farro, kamut
gonfiore addominale, L’aerofagia, un’eccessiva quantità di e avena), il mirtillo (svolge azione an-
quindi, si potrebbe aria ingerita dall’esterno, è causa di tifermentativa e antiputrefattiva), tisane
dire che “ogni pancia spiacevoli sensazioni. carminative (semi di finocchio, aneto
gonfia lo è a modo L’aerofagia è un disturbo provocato da cumino e menta).
suo” in base alla un’eccessiva e involontaria deglutizione Possono risultare utili anche integratori
combinazione delle di aria che si accumula nello stomaco. A a base di melissa, camomilla o passiflora
molteplici cause che, volte, si tratta di un evento del tutto fi- che rappresentano un valido aiuto con-
riassumendo quanto siologico, dovuto alla deglutizione della tro l’aerofagia causata da ansia e stress,
detto finora, sono: saliva e all’introduzione di aria mentre o anche probiotici che, riequilibrando la
1.alterazione della si mangia o si beve. Anche l’uso di di- flora batterica intestinale, possono con-
peristalsi intestinale spositivi per controllare l’apnea notturna tribuire a migliorare la digestione, ridu-
per l’influenza degli può determinare un’eccessiva deglutizio- cendo il gonfiore.
ormoni femminili; ne di aria, perché i muscoli dell’esofa- Se i sintomi sono più importanti, si può
2.stati d’ansia e go hanno meno tono durante il sonno; ricorrere all’uso di farmaci procinetici
stress psicofisici; quindi, l’aria, passando per l’esofago, (stimolano la motilità del tubo digeren-
3.aumento del peso arriva allo stomaco provocando quella te), antiacidi e antimeteorici che riduco-
corporeo con depo- condizione che viene definita aerofagia no il senso di bruciore e agiscono contro
sizione del grasso notturna. L’aerofagia è caratterizzata da il gonfiore intestinale.
a livello viscerale e tensione o rigonfiamento addominale
conseguente aumen- con conseguente meteorismo, eruttazio- Vi ricordiamo comunque che tutti i
to della pressione in- ni, flatulenza e, a volte, anche dolore. disturbi vanno sempre curati da
tra-addominale; Relazione tra aerofagia e altre patologie persone qualificate come medici e
4.stati di disbiosi ca- Entro certi limiti, l’ingestione di aria è farmacisti.
ratterizzati dall’ec- un evento del tutto fisiologico: di nor-
cessiva crescita di ma, infatti, la gran parte del gas presente
batteri in grado di a livello intestinale (circa il 70%) deriva